CHEFF ABORDO!

La cocina de los lectores

POLLO A LA MASA

Por Carozo

Una forma fácil de matar dos pájaros de un tiro !!

Ingredientes:

Pollo: uno entero

Mozzarela: 500 Grs

Jamón cocido: 250 Grs. en un trozo

Nueces peladas: 100 Grs.

Harina: 500 Grs

Levadura seca: 5 Grs.

Aceite de oliva: Medio pocillo

Sal y pimienta de Jamaica

En un recipiente pondremos la harina, la levadura, ½ cucharadita de sal, medio pocillo de aceite de oliva y a revolver, una vez que tenemos una masa suave y bien formada tapamos con un repasador y dejamos reposar.

Se toma el pollo, se le retira la mayor cantidad de grasa posible, y se lo deja escurrir en la bacha para que drene toda el agua, se toma el jamón, se corta en daditos de 1 x 1 cm, lo mismo haremos con la mozzarela, a gusto del cocinero se puede reemplazar por algún otro queso más de su agrado (Recomiendo pensar en un Fimbo) se mezcla los daditos de jamon con los de queso, se agregan las nueces, un poquito de pimienta de Jamaica siempre acompaña bien.

Se toma toda la preparación se rellena el pollo y después con una aguja e hilo se lo cierra, se puede reemplazar la costura con unos mondadientes.

Tenemos el pollo relleno y cerradito, tomamos la masa, la estiramos lo mejor posible, vale usar una botella de vidrio, para suplir el palo de amasar que no creo que exista abordo, una vez estirada la masa, se coloca el pollo en el medio y se lo envuelve teniendo cuidado de no romper la masa, una vez terminado, se lo coloca en una asadera del tamaño adecuado al horno. Los que usan Essen directo a la olla.

Horno mediano por una horita, hasta ver que la masa tiene un saludable tostado caribeño, en ese momento, se pone al mínimo y se lo deja 20 minutos más.

Si creen que el pollo relleno esta bueno, después me cuentan como queda la masa cocida con los jugos del pollo !!!!!

Hasta la próxima

Atte.

Carozo